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La aplicación del sistema de análisis de riesgos alimentarios por Alemania. La “crisis del pepino” y sus implicaciones

por Rodríguez Font, Mariola

Artículo
ISSN: 1889-0016
Madrid Iustel 2011
Ver otros artículos del mismo número: 22
Tabla de Contenidos

1. Los alimentos como producto industrial
2. Cronología de los hechos
3. Las medidas de reacción adoptadas
4. La comunicación del riesgo: ¿se cometieron fallos protocolarios?
5. La gestión del riesgo: ¿error o incertidumbre científica?
6. La trazabilidad y sus límites y alternativas
7. Propuesta de ajustes para el sistema


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1. Los alimentos como producto industrial
2. Cronología de los hechos
3. Las medidas de reacción adoptadas
4. La comunicación del riesgo: ¿se cometieron fallos protocolarios?
5. La gestión del riesgo: ¿error o incertidumbre científica?
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